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ベイクドチーズケーキ
こんがりと焼きあがったベイクドチーズケーキは、香ばしいチーズの香りと濃厚な味わいが魅力ですよね。食べやすく保存もしやすいので、子どものおやつとしても人気がありますが、自分の好きな香りや味のチーズを使ってみたり、カロリーの少ないタイプのチーズを使ってヘルシーなベイクドチーズケーキを作るのも楽しいですよね。
ベイクドチーズケーキの美味しい食べ方
焼いて作るタイプのベイクドチーズケーキは、焼き立てをそのまま食べることもありますよね。初めから焼き立てを食べると分かっている時には、小分けにしたカップでつくり熱いうちにアイスを乗せて溶かしながら食べるのもおすすめです。また、ベイクドチーズケーキはレアチーズケーキと違い冷凍保存することが出来ます。冷凍させておいたベイクドチーズケーキは、アイスケーキとしても美味しく食べることが出来ます。冷凍庫から出して、半解凍の状態で食べるのがポイントですよ。
初めてでも簡単！ ベイクドチーズケーキレシピ
オーブンの天板や四角いバットを使って作るベイクドチーズケーキは、焼きムラができにくいので初めての人にもおすすめピです。サワークリームを加えてニューヨークチーズケーキ風にアレンジするのもいいですよね。
＊材料（バット1 個分）
グラハムクラッカー 80g・無塩バター 30g・クリームチーズ 180g・卵 2コ・グラニュー糖 50g・生クリーム 100ml・薄力粉 20g・レモン汁 大さじ1
＊作り方
1 ビニール袋やラップにグラハムクラッカーを入れで上から麺棒などで叩いて細かく砕きます。バターは電子レンジで20〜30秒温めて溶かしておきます。
2 細かく砕いたグラハムクラッカーに溶かしバターを加えてしみこませます。全体にしっとりと馴染んだら、バターを塗ったバットの底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておきます。
3 クリームチーズを常温でやわらかくしておき、ボールに入れて滑らかになるまであわ立て器やハンドミキサーでかきまぜます。滑らかになってきたらグラニュー糖を入れてさらによくかきまぜます。
4 別の容器に卵とレモン汁、生クリームを入れてよく混ぜ合わせます。その後、薄力粉を振るってから少しずつ加えてよくかきまぜます。滑らかになったらチーズクリームに加えて混ぜ合わせます。
5 冷やしておいたバットにベイクドチーズケーキの生地を流し込み、160度に温めたオーブンで30〜40分焼き上げます。表面に焼き色がついてきたら竹串をさして生地がついてこなくなったら完成です。
濃厚な大人のベイクドチーズケーキレシピ
何種類かのチーズを使うと、チーズの香りや濃厚な味わいが楽しめるちょっとオシャレなベイクドチーズケーキを作ることができます。反対に、チーズの種類を変えてカッテージチーズや豆腐を混ぜれば、カロリーの低いヘルシーなベイクドチーズケーキとしてアレンジすることも出来ます。
＊材料（15cmケーキ型1個分）
クリームチーズ 100g・カマンベールチーズ 50g・ゴルゴンゾーラチーズ 10g・ハチミツ 大さじ4・卵 2コ・コーンスターチ 1５g・無塩バター 30g・グラハムクラッカー 100g・生クリーム 50ml
＊作り方
1 グラハムクラッカーは袋に入れて細かく砕き、電子レンジで溶かしたバターに加えて馴染ませます。バターを塗ったケーキ型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておきましょう。
2 常温でやわらかくしておいたクリームチーズとカマンベールチーズ、ゴルゴンゾーラチーズをボールに入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまでよく練ります。滑らかになったらハチミツを3回に分けて加えてよく混ぜ合わせます。
3 別のボールに卵を溶き、よくかきまぜたらコーンスターチを加えて滑らかになるまでかきまぜます。滑らかになったらチーズクリームに加えて、さらによくかきまぜましょう。
4 冷やしておいたバットにベイクドチーズケーキの生地を流し込み、軽く叩いて空気を抜きます。オーブンの天板に1cm程度お湯を張り、そこに生地を入れたケーキ型を乗せて170度で35〜50分焼き上げます。焼き色がついてきたら何回か竹串をさして生地がついてくるかどうか確かめましょう。焼きあがったらオーブンから出して荒熱が取れるまで、冷まします。冷めてきたら冷蔵庫に入れて冷やして食べるのもおいしいのでおすすめです。 |