簡単! らくちんティラミスレシピ
ハチミツを使った簡単に出来るティラミスを紹介します。
【材料(カップケーキ型6〜8個分)】
フロマージュブラン 250g・サワークリーム 80g・卵白3個・グラニュー糖 60g・レモン汁 大さじ2・パニラエッセンス 数滴・コーンスターチ 大さじ2・粉砂糖 少々・無塩バター 30g・ビスケット 5〜6枚
【作り方】
- カステラを1cm程度の厚さに切り、カップケーキの型を伏せてくりぬきます。各カップに2枚ずつくりぬいておきましょう。
- ボールにインスタントコーヒーを入れて熱湯を注ぎ、コーヒーが溶けきったらハチミツを加えて溶かし、その中にくりぬいたカステラを浸します。コーヒーが苦手な子供などの場合には、ココアに浸すのもおすすめですよ。
- マスカルポーネは使う30分くらい前から常温に出しておきます。生クリークをボールに入れて7分立ちくらいの硬さに角が立つように泡立てます。別のボールにマスカルポーネを入れ、滑らかになるように混ぜ合わせます。
- 滑らかになったら卵黄とグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせます。室温が低い場合などには、グラニュー糖が溶け切らない場合もありますので、電子レンジで軽く温めて溶かして使うのがポイントです。
- グラニュー糖とチーズが混ざったら、あわ立てた生クリームを加えてサックリと混ぜ合わせます。
- カップの底にコーヒーを浸したカステラを敷き、チーズクリームをカップの7分目まで入れます。その上にもう一枚のカステラを乗せて、さらに薄くチーズクリームを乗せます。一番上のチーズクリームは薄目にするのがポイントです。
- 冷蔵庫で1時間程度冷やしてから、一番上にココアパウダーを振り掛けて完成です。
ホットケーキミックスのティラミスレシピ
ホットケーキミックスって便利ですね。ティラミスも作っちゃいましょう。
【材料】
クリームチーズ 200g・グラニュー糖30g+30g・生クリーム 100cc・卵 6コ・ホットケーキミックス 80g・牛乳 大さじ3・ココアパウダー(チョコレートパウダーも可) 大さじ1
【作り方】
- ボールに卵2個とグラニュー糖を入れて電子レンジで10秒ほど温めます。温めた卵をあわ立て器でよくあわ立てて、すくったときにあとが残る程度の硬さになるようにします。
- 良く泡立てた卵にホットケーキミックスとココアパウダーをふるい入れ、ヘラでサックリと混ぜ合わせていきます。そこに軽く温めた牛乳を少しずつ加えます。この時、ココアパウダーのかわりに、抹茶パウダーやインスタントコーヒーなどで色々アレンジすることもできます。
- 全体的に混ざったら、オーブンの天板に均一の厚さになる様に生地を敷き、190度で10〜12分焼きます。20〜30cmの長さの長方形で作るのがおすすめです。
- クリームチーズとグラニュー糖をボールに入れ、滑らかになるように練り合わせます。カッテージチーズを使う場合には、ヨーグルトを大さじ1 混ぜると滑らかに作れます。
- 別のボールで生クリームを軽く角が立つ程度の硬さまであわ立てます。泡だったらチーズクリームに加えてヘラでサックリと混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
- 焼きあがった生地を少し冷ましてから、生地の上にチーズクリームを敷き詰めます。この時、片方の端から2cmだけあけておくのがポイントです。
- 隙間がないほうの端からくるくるとまいていき、そこになる部分を3mm程度切り取って形を整えます。上からココアパウダーを降りかけて完成です。
|