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簡単チーズケーキ
チーズを使って作るチーズケーキには、色々な種類やタイプがありアレンジも簡単に楽しむことが出来ます。シンプルなチーズケーキや人気のタイプのチーズケーキの中でも、短時間であまり手間のかからない簡単チーズケーキのレシピを集めてみました。
超簡単！ チーズケーキレシピ
材料を混ぜて冷やすだけのとっても簡単なチーズケーキレシピです。ふわふわっとしたムースのような食感なのでグラスなどに入れると見た目にもオシャレなレアチーズケーキになりますよ。
＊材料（カップ３個分）
カッテージチーズ 60g・クリームチーズ 60g・卵 2コ・グラニュー糖 80g・ぬるま湯 大さじ 5・粉ゼラチン 大さじ1・生クリーム 50cc・レモン汁 大さじ2・牛乳 100ccバニラビーンズ
＊作り方
1 クリームチーズとカッテージチーズは、常温にだしてやわらかくしておきます。容器にぬるま湯と粉ゼラチンを入れてゼラチンをやわらかくしておきます。
2 ボールに卵黄を割りいれ、グラニュー糖を半分加えてよくすり混ぜます。
3 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、弱火で温め沸騰しかかってきたら火からおろして、卵黄に少しずつ加えて混ぜ合わせます。混ざったら、やわらかくしたゼラチンを入れてバニラビーンズの鞘を取り出し、滑らかになるようにかきまぜます。
4 ボールにクリームチーズとカッテージチーズを入れてクリーム状になるまでよくかきまぜます。
5 別のボールで生クリームを冷やしながらあわ立て、7分立てになったらチーズクリームに加えます。さらに別のボールで卵白と残りのグラニュー糖をあわ立てて角が立ったら数回に分けてチーズクリームに加えてサックリと混ぜ合わせます。
6 お好みの容器に盛り付け、冷蔵庫で冷やして完成です。フルーツを添えて食べるのもおすすめですよ。
炊飯器とホットケーキミックスの簡単チーズケーキレシピ
炊飯器に材料をいれてスイッチを押すだけの簡単チーズケーキです。香ばしいチーズの香りで、子どものおやつとしてもおすすめです。
＊材料
ホットケーキミックス 200g・クリームチーズ 60g・生クリーム 50cc・卵 1コ・牛乳 100cc・砂糖 大さじ3・バター 適量
＊作り方
1 ミキサーに卵、さとう、牛乳、クリームチーズ、生クリーム、砂糖を入れてよくかきまぜます。
2 振るったホットケーキミックスをミキサーに加えて、滑らかになるまでかきまぜます。
3 炊飯器の内側にバターをたっぷり塗り、ミキサーのチーズケーキ生地を炊飯器に流し込みます。
4 炊飯のスイッチを押して焼きあがったら完成です。焼きあがってから、竹串を刺して生地がつい来る場合には、もう一度「炊飯」スイッチをおして15分ほど焼きましょう。
タルト生地を使った簡単チ―ズケーキレシピ
市販のタルト生地を使うとっても簡単なチーズケーキです。タルト生地は自分で作っても比較的簡単に作ることができますし、パイシートを使ってチーズパイにしてもおいしいですよね。ミキサーを使うので材料を混ぜるのもとっても簡単にできますよ。
＊材料（21cmのタルト型1コ分）
タルト型・カッテージチーズ 40g・クリームチーズ 60g・レモン汁 大さじ2・グラニュー糖 50g・卵 1コ・コーンスターチ 大さじ1・薄力粉 大さじ1
＊作り方
1 カッテージチーズとクリームチーズは常温にだしてやわらかくしておきます。ミキサーにチーズと卵黄、生クリーム、レモン汁を入れ滑らかになるまでかきまぜます。薄力粉とコーンスターチを一緒にふるってミキサーの中に加えて、さらになめらかになるまでよく混ぜます。
2 ボールに卵白を入れ、あわ立て器で8分立てにします。8分程度に角が立ったら、グラニュー糖を加えてさらにしっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
3 ミキサーの中身をボールに移し、そこにメレンゲを2〜3回に分けて加え、全体をサックリと混ぜ合わせます。
4 タルト生地にチーズケーキ生地を流し込み、160度に温めたオーブンで35〜50分焼き上げて完成です。 |